“La fabada fue muy importante para la historia del Centro Asturiano”
Matilde Peláez recordó el origen de la institución
“Cuando la sede se encontraba en la avenida 58, el lugar nos quedaba chico y la fabada se realiza en unos galpones que estaban enfrente. Se reunían allí hasta 500 personas”, dijo Matilde Pilar Peláez Fernández, presidente del Centro Asturiano.
En el programa “El diálogo de hoy”, que se emite de lunes a viernes, por La Costa FM, Matilde recordó el origen de la institución.
El domingo, a las 13, en el Centro Asturiano se realizará la tradicional fabada que cada año organiza la institución.
Explicó que la entidad nació cuando sus padres y otra pareja de asturianos “hacer algo para recuperar las comidas típicas, las danzas y la historia de Asturias”. Así surgió el centro el 21 de marzo de 1963.
Y una pieza fundamental en el desarrollo de la institución fue precisamente la comida típica asturiana. Con la fabada que organizaba cada año el centro, se convocaba a cientos de personas.
“La fabada fue muy importante para la historia del Centro Asturiano”, dijo Matilde, quien explicó que cuando la sede se encontraba en la avenida 58, donde ahora funciona la Escuela Modelo, la convocatoria era tal que debían realizarla en los galpones que se encontraban enfrente.
Allí los comensales no sólo podían disfrutar la comida típica, también de música y danzas típicas, algo que se ha mantenido con el paso de los años.
La fabada es elaborada con faba asturiana (una especie de judía), chorizo, morcilla y carne de cerdo. Por ello es una comida de invierno y aquí se realiza en esta época del año.
“Nosotros siempre la hacemos después que en Mar del Plata. La semana pasada estuvimos allí y este domingo vienen ellos”, dijo Matilde respecto a la fabada a realizar el domingo.
Indicó que habrá un grupo de danzas y que también se presentará el coro que dirige Alfonso Méndez.
Por otra parte, la presidenta del Centro Asturiano señaló que se han seguido realizando obras en la sede de la calle 63, en especial en la cocina.
La entrevista completa se puede escuchar en la página web de la radio: www.fmlacosta.com.ar.///
